Vişne Reçeli
380 ml
Vişnenin ekşi-tatlı karakteri, kavanoza sığmış.
• Organik vişne — organik sertifikalı bahçelerden
• Organik ham şeker
• Limon suyu — taze
• Yapay aroma, renk, koruyucu madde yok
Yapay renk yok. Koruyucu yok. Yapay aroma yok. Gerçek organik vişne, gerçek şeker, gerçek tat. Laboratuvar analizi ile belgelenmiştir.
KONVANSIYONEL VIŞNE REÇELINDE NE BULUNUR?
• Früktozlu mısır şurubu ve tatlandırıcılar.
• Yapay vişne aroması; reçeldeki gerçek vişne oranı yasal asgari düzeyde tutulur.
• Koruyucu madde (sodyum benzoat, potasyum sorbat).
• Renk verici boyalar (allura red E129, ponceau 4R gibi) — rengi "canlı" göstermek için eklenir.
• Pestisit kalıntılı meyvelerden üretim.
Organik vişneler taze olarak alınır, çekirdekleri çıkarılır, yıkanıp organik ham şekerle birlikte pişirilmeye başlanır. Taze limon suyu hem koruyucu hem renk sabitleyici işlevi görür.
Pişirme sırasında vişnelerin kısmen bütün kalması ya da parça parça olması için kontrollü sıcaklık uygulanır. Renk, aroma veya koruyucu maddesi eklenmez.
Kaynar hâlde steril kavanozlara doldurulup vakum kapanır. Doğal koruma, yüksek şeker konsantrasyonu ve kapalı vakum ile sağlanır.
DIKKAT EDILMESI GEREKENLER
• Ürün çekirdeksiz meyveden yapılır; çekirdek veya çekirdek parçaları tüketilmemelidir.
• Şeker içeriği yüksektir; diyabetliler ve obezite riski olan bireyler porsiyonu sınırlandırmalıdır.
• Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı, 3-4 hafta içinde tüketilmelidir.
• 1 yaş altı bebeklere verilmemesi önerilir.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
1 yaş üzeri çocuklara az miktarda verilebilir. Gerçek vişneden gelen C vitamini ve antosiyaninler bağışıklık ve hücresel koruma sağlar.
Yapay boyar madde ve koruyucu içermediğinden hiperaktivite ve dikkat güçlükleriyle ilişkilendirilen tartışmalı katkı yükü sıfırdır.
Yetişkinlerde antosiyanin ve doğal melatonin içeriğiyle antioksidan koruma sağlar; düzenli uyku alışkanlığına ve kas yorgunluğu sonrası toparlanmaya katkıda bulunur.
— Veteriner Anne Çiftliği | Çatalca, İstanbul | Est. 2012 | veterineranne.com
───────────────────────────────────────────────────────
Doğal Vişne Reçeli
Doğal vişne reçelimizi,vişnelerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra pancar şekeri ile birlikte kaynatarak elde ediyor ve sizlere sunuyoruz.
"Bir tencerede mevsim saklanır..."
Bugün mutfakta vişne kokusu var.
Dalından özenle topladığımız, hiçbir ilaç görmemiş, güneşin öptüğü vişnelerle reçel kaynatıyoruz.
Kıvamı, rengi, kokusu… Her şey olması gerektiği gibi, aceleye gelmeden.
İçinde katkı yok, sadece meyve, biraz şeker ve sabır.
Tıpkı eskisi gibi, tıpkı olması gerektiği gibi.
Eskiden yaz gelince tencereler çıkar, kilerler kışa hazırlanırdı.
Anneannelerimiz her mevsimin bereketini, o mevsimde saklardı.
Vişne, sadece vişneydi. Temmuzun kokusunu taşırdı, aylar sonra açılan her kavanozda.
Şimdi biz de aynı yoldayız.
Zamanın ruhuna inat, mevsiminde üretmenin huzuruyla kaynatıyoruz tencerelerimizi.
Vişne reçelimiz bu hafta kavanozlarda, çiftliğimizin mutfağından sizin sofranıza doğru yola çıkıyor.
Vişne Reçeli Nedir?
Vişne reçeli, vişne meyvesinin şekerle kaynatılarak hazırlanan tatlı bir çeşididir. Genellikle taze vişnelerin kullanılmasıyla yapılan bu reçel, meyvenin ekşi ve tatlı tadını mükemmel bir şekilde dengeler. Vişne reçeli, genellikle kahvaltılarda ekmek, tost veya pankeklerle birlikte tüketilirken, tatlı tariflerinde de lezzet katmak için kullanılabilir.
Besin değerleri açısından zengin olan vişne, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller içerir, bu da reçelin sağlıklı bir seçenek olmasına katkı sağlar. Hazırlık aşamasında vişneler, şekerle birlikte kaynatılır ve kıvam alana kadar pişirilir; bu süreçte vişnelerin renginin ve aromasının yoğunlaşması sağlanır. Vişne reçeli, özellikle yaz aylarında hazırlanan ve kışın tüketilmek üzere saklanan bir lezzettir.
Vişne Reçeli Besin Değerleri
Vişne reçeli, özellikle vişne meyvesinin besin değerlerini barındıran tatlı bir gıda maddesidir.
-100 gram vişne reçelinde genellikle 250-300 kalori bulunur.
-İçerdiği şeker, genellikle 60-70 gram arasında değişir, bu nedenle tatlı bir lezzete sahiptir.
-Vişne, C vitamini, A vitamini ve çeşitli B vitaminleri açısından zengindir.
-Ayrıca, vişne reçeli, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller de içerir.
-Antioksidan özellikleri sayesinde, hücresel hasarı azaltmaya ve iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olabilir. Ancak, şeker içeriği nedeniyle, dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilir.
Vişne Reçeli Faydaları Nelerdir?
Vişne reçelinin birçok sağlık faydası bulunmaktadır.
-Öncelikle, vişne meyvesinin zengin antioksidan içeriği, hücresel hasarı azaltmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
-C vitamini açısından zengin olması, vücudun enfeksiyonlar ile mücadele etmesine katkı sağlar.
-Ayrıca, vişne reçeli, sindirim sistemini destekleyen lif içerir; bu da sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
-Potasyum ve magnezyum gibi mineraller, kalp sağlığını korur ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olur.
-Vişne, doğal olarak melatonin içermesiyle de uyku düzenini destekleyebilir.
-Bununla birlikte, vişne reçeli, lezzetli bir atıştırmalık veya tatlı alternatifi sunarak ruh halini iyileştirebilir. Ancak, şeker içeriği nedeniyle dengeli bir şekilde tüketilmesi önemlidir. Genel olarak, vişne reçeli, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir.
Vişne Reçellerimizi Nasıl Üretiyoruz?
Vişne reçeli üretimi, taze ve kaliteli vişnelerin seçilmesiyle başlar. İlk adım olarak, vişneler özenle ayıklanır ve sapları temizlenir. Ardından, vişneler yıkanarak hijyenik bir şekilde hazırlanır. Pancar şekeri, vişnelerin tatlılığını artırmak ve kıvamını sağlamak amacıyla eklenir; genellikle vişne ile şeker oranı, reçelin tat dengesini oluşturacak şekilde ayarlanır. Bu karışım, büyük bir tencerede kısık ateşte kaynatılır. Kaynama süreci boyunca, vişnelerin suyu salması ve şekerin erimesi sağlanır. Reçelin kıvam alması için belirli bir süre pişirilir ve bu aşamada kaynamayı düzenli olarak kontrol etmek önemlidir.
Kıvamı istediği düzeye ulaştığında, reçel sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulur ve hızlı bir şekilde kapatılır. Bu yöntem, vişne reçelinin hem lezzetini hem de besin değerlerini koruyarak uzun süre saklanmasını sağlar. Sonuç olarak, doğal ve katkı maddesi içermeyen vişne reçeli elde edilmiş olur.