Çiğ inek sütümüz.
ADET
İnek Sütü
Taze — günlük
Veteriner Hekimin Çiftliğinden, Çiğ. Sertifikalı. Pastörize edilmemiş. Direkt çiftlikten.
İÇINDEKILER
• Çiğ organik inek sütü
• Kaynak: çiftliğimizin hastalıktan arî, doğal beslenmiş inekleri
Pastörizasyon yok. Homojenizasyon yok. Hormon yok. Antibiyotik yok. Sadece çiğ süt.
MARKETTEKI SÜTTE NE OLUR?
• UHT işlemi (135–150°C): enzimleri, bağışıklık proteinlerini (IgA, laktoferrin) ve ısıya duyarlı B vitaminlerini büyük ölçüde tahrip eder.
• Homojenizasyon: yağ globüllerini mekanik parçalar. Oksidasyona açık hale gelen globüller vitamin taşıma kapasitesini kaybeder.
• Antibiyotik kalıntıları: konvansiyonel ineklerde rutin antibiyotik kullanımı yaygındır.
• rBGH (büyüme hormonu): sütün IGF-1 düzeyini artırır; AB'de yasaklı olmakla birlikte ithal ürünlerde izleme gereklidir.
NASIL ÜRETILIR
Çiğ süt, tarladan sofraya en kısa yolu izleyen gıdadır. Sabah ve akşam sağılır; ertesi gün size ulaşır.
Çiftliğimizin inekleri hastalıktan arî sürümüzdür. Organik beslenir; hormon ya da antibiyotik uygulanmaz. Sağım sonrası hemen soğuk zincire alınır. Sadece İstanbul içi teslimat yapılır.
DIKKAT EDILMESI GEREKENLER
• Çiğ süttür — pastörize değildir. Hamile bireyler, 12 ayın altındaki bebekler, yaşlılar ve bağışıklığı baskılanmış kişiler için uygun değildir; bu gruplar kaynatarak tüketmelidir.
• Soğuk zincir kesinlikle kırılmamalıdır. Teslim alındıktan sonra hemen buzdolabına koyun; 0–4°C'de en fazla 3–4 gün saklanabilir.
• Kaynatarak kullanmak isteyen bireyler için de pastörize sütten farklı, daha zengin bir içerik sunar.
• Süt alerjisi (kazein veya peynir altı suyu proteini) olanlar tüketemez.
• Laktoz intoleransı olanlar çiğ sütü pişmiş sütlere kıyasla daha iyi tolere edebilir; ancak bireysel tepkiyi dikkatle izleyin.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Enzimleri, canlı bakterileri ve bağışıklık proteinleri korunmuş haldedir. Pastörize sütten yapısal olarak farklıdır.
Laktaz enzimi canlıdır; hafif laktoz intoleransı olan bireylerin çoğu daha rahat tolere eder.
Doğal immunoglobulinler ve laktoferrin bebeklerin bağırsak zarını korur.
Homojenize edilmemiş yağ globülleri A, D, E ve K2 vitaminlerini daha etkin taşır.
1 litreden 5 litreye kadar şişelerde eşi benzeri olmayan nefis bir süt.
Doğada serbest olarak otlayan ineklerimizin sütlerinden.
Kaynatırken evin her yerini doğal süt kokusu kaplayacak.
Sütümüz ÇİĞ süttür. Eğer mayanız yoksa yoğurt mayamızı da ilave edebilirsiniz.
Siparişinizin teslim edileceği gün sağılan sütü sizlere ulaştırıyoruz.
Size ulaştığından sonra 24 saat içinde kaynatmalısınız.
Süt ile beraber maya gönderimimiz yoktur.
Siparişinize maya ilave edebilirsiniz.
SÜTÜMÜZ +4 DERECEDE SOĞUK ZİNCİR BOZULMADAN SİZLERE ULAŞTIRILMAKTADIR.
Çiğ sütümüz 1 taşım kaynattıktan sonra 42-45°C ye soğutulur. Termometrenin olmadığı durumlarda serçe parmağınızı kullanarak 5-7 saniye süreyle dayandığı noktada her 1 lt süte 1 çorba kaşığı yoğurt ilave edilmelidir. Bu noktada yoğurdun 40°C nin altına düşmesi inkübasyonu yavaşlatacaktır. Sıcaklığın mayalamadan sonra düşmemesi için mayalanan kabın etrafı sarılması gerekmektedir.
Sütü mayalayacağımız yoğurdun da sıcaklığının oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeliyiz. Buzdolabından çıkartılıp süte eklendiğinde sütün sıcaklığında değişiklik olacağından mayalanma sıcaklığını olumsuz etkileyebilir.
* Yoğurt aslında bir tür kazein(protein) jelidir. Süt proteinleri %80 kazein, %20 serum proteinlerinden oluşur. Kazein ısıya karşı dayanıklı, asitliğe karşı duyarlı iken serum proteinleri ısıya karşı duyarlı, asitliğe karşı dayanıklıdır. Yoğurt kültürünün sütteki laktozu kullanarak ürettiği laktik asit kazeinin pıhtılaşmasını sağlar.
Süt içerisinde yüksek miktarlarda kalsiyum ile protein bulunmaktadır. Bunun yanında çinko, demir, potasyumun yanı sıra pek çok vitamini de barındırmaktadır. Bu sebeple süt insan sağlığı için son derece faydalı olan besinlerden bir tanesidir.
Tam Yağlı İnek Sütünün 100 gramında 57 kalori vardır ve besin değeri olarak: 2.82 gr protein, 3 gr yağ, 6 gr karbonhidrat içermektedir.
İnek sütü gencinden yaşlısına kadar herkesin tüketmesi gereken önemli besin kaynaklarından bir tanesidir. Sütün insan sağlığı için pek çok faydası bulunmaktadır.
Her gün düzenli bir şekilde süt tüketimi insanların sağlıkları açısından son derece önemlidir. İçeriğinde fosfor ve magnezyum bulunması nedeni ile pek çok hastalığın önlenmesine yardımcı olmaktadır.
Çiğ İnek Sütü(100ml için)
Nasıl Üretilir?
Sade erişte üretimi, temel olarak buğday unu, su ve yumurtanın kontrollü bir şekilde karıştırılmasıyla başlar. Öncelikle hamur yoğurulur, ardından dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamur, ince açılır ve uzun şeritler halinde kesilir. Kesilen erişteler belirli süre kurumaya bırakılır; bu aşamada nem oranı düşürülerek dayanıklılığı artırılır. Kurutma işlemi genellikle kontrollü sıcaklık ve hava sirkülasyonu altında yapılır, böylece erişteler hem dayanıklı hem de kolay pişirilebilir olur. Son olarak, paketlenip satışa sunulmak üzere hazır hale getirilir. Bu üretim süreci, eriştenin doğal lezzetini ve yapısını korumasını sağlar.
Dağıtım yöntemimizi her gün sizin için geliştirmeye çalışıyoruz. Bu işin galiba en zor tarafı burası. Arızalar, istemesek de kazalar gibi tatsız olaylar da olabiliyor. Keşke ışınlasak diyoruz bazen fakat ışın da ürünlere etki edeceğinden icat edilse de bu yol ile devam edeceğimizi biliyoruz. :)) İşimizden aldığımız keyif bu zorluklardan çok öte tabi.
Saat 22:00'a kadar verdiğiniz siparişler (istisna semtler hariç) ertesi gün size teslim edilir. Ürünlerinizin teslim edileceği saat, teslimatınızdan 1 akşam önce SMS ile bildirilmektedir. Cumartesi günü de size ürünlerinizi aynı şekilde ulaştırıyoruz. Silivri, Şile ve Ömerli bölgesi dağıtım bölgemiz dışındadır. Bu sebeple kargo ile gönderim yapılmaktadır.
Yurtiçi kargo ile soğuk zinciri bozmadan ürünlerinizi size kargoluyoruz. Pazartesi, Salı, Çarşamba ve Perşembe kargo günümüzdür. Cuma ve Cumartesi günleri kargo yapılmamaktadır.
Tüm ürünlerimizi +4 derecede frigolu (soğutuculu) kendi araçlarımız ile İstanbul adresinize teslim ediyoruz. Şehir dışı kargolarda; coolpack, buz aküleri ve strafor ile en güvenli şekilde sizlere ulaştırılmaktadır. *Yaşanabilecek aksi durumlar iade koşullarımız içerisinde yer almaktadır.
Tüm Dağıtımlarımız +4 frigolu araçlarımızla yapılmaktadır.
22:00 sonrası verilen siparişler yarın sizde
Sipariş saati, nerede olduğu ve memnuniyet anketiniz size hemen ulaşır. 09:00-22:30 ulaşılabilir müşteri hizmetleri
En az karbon ayak iziyle üretim ve gönderim. Ekolojik sürdürülebilirliğe bizimle ortak ol.
Ulaşım süresi ile Mesafe bazlı artan koruma önlemleri
Koli içine buz aküsü takviyeleri
48 saat soğuğu koruyan özel coolpack yöntemiyle taşıma
2019'dan beri iş ortağımız. Pazartesi, Salı, Çarşamba, Perşembe kargo günlerimiz
Soğuk Zincir Nedir? Tüm ürünlerimizi +4 derece frigolu (soğutuculu) kendi araçlarımız veya özel korumalı paketlerle ulaştırıyoruz.
Büyük tarım alanlarında toprağı ve doğayı iyileştiren rejenaratif (onarıcı) tarım metotlarıyla, zirai ilaç kullanmaksızın, zararlı böceklerle dahi başka türde böceklerle mücadele eden bir tarım anlayışımız var. Bizim için doğayı korumak yetmez, iyileştirmeliyiz.
Akıllı böcekler ile bir sezonda yarım milyon böceği 8 farklı periyotta salıyoruz. Böylece zararlılarla doğal döngüde mücadele ederken ekosisteminde devam etmesini sağlıyoruz. Aromatereapi, agrohemeopati, fitoterapi yöntemleri ile doğanın doğal döngüsünü koruyoruz.
Biz doğada hata yapan hayvan olmadığına inanıyoruz. Onlara en doğal yaşam alanlarını sunduğunuzda onlarda hatasız bir şekilde size karşılık verecektir. Mutlu yaşam alanlarında dengeli bir şekilde beslenerek huzurlu olmaları bizim en büyük arzumuz.
Ürettiğimiz sütler iyi ve sağlıklı beslenmiş ineklerimizin bize armağanı.
10.000 m² açık alan, 850 m² kapalı alanda mutlu yaşam alanları oluşturulan hastalıktan ari işletmeye sahip inek sütü çiftliğimiz.
Süt Üretimi yapan inek çiftliğimiz 10.000 m² açık alan, 850 m² kapalı alanda mutlu yaşam alanları oluşturulan ari bölge olarak kabul edilen Trakya’da Çatalca sınırlarındaki iki hastalıktan ari işletmeden biriyiz. Doğada hata yapan bir hayvan yoktur. Süt üretiminde ilk önceliğimiz hayvanlarımızın sağlığı ve mutluluğudur. Mutlu canlıdan mutlu süt alınabileceğine inanıyoruz.
Tüm mahsüller toplanıyor ve en sağlıklı şekilde işleniyor. Mevsim sebzelerimizi dayanıklı ürünlere dönüştürüp bu tatların 12 ay damağımızda kalmasını sağlayacak şekilde 120+ ürüne çeviriyoruz. Sezonunda 25 kadın çalışan ile güzel bir kız kardeşlik ilişkisi içerisinde geleneksel olarak üretiyoruz. 52 kuru gıda, 28 farklı süt ürünü, 40'tan fazla taze ürünümüzü titizlik ve özveriyle işliyoruz. Yaklaşık 1.100 m2 üretim, operasyon ve müşteri hizmetleri merkezimizde sipariş yönetimi, depolama, üretim, paketleme süreçlerinin yönetimini yapıyoruz.
%90 oranda kendi üretimimiz olan ürünlerimizi tüm İstanbul'a kendi soğutucu araçlarımız ile ve ayrıca 81 ie soğuk zincir kargo gönderimi ile ürünler ulaştırılır. Ayrıca kendimize ait şubelerimiz ve seçkin CarrefourSA market şubelerinde "Onarıcı Tarım Projesi" kapsamında diğer ürünlerden bağımsız alanlarda sunulur.
Tüm tarım alanlarında onarıcı tarım ile doğayı iyileştiren uygulamalar. Biyoçeşitliliğe katkı sunan, doğadaki ddönüşüm ilkelerine saygılı, su kaynaklarını çok verimli kullanan üretim metodları. Ayrıca kent tarımı ile en az karbon aya izi bırakacak şekilde üretim ve operasyon yönetimini sağlıyoruz.
Bölgesel kadın istihdamını destekleyerek mutfak ve tarımsal üretimde lokal olarak iş veren desteği sağlıyoruz. Ayrıca deprem bölgesinde ikamet ederek büyükşehirlerde üniversite eğitimi alan kız öğrencilerimize burs sağlıyoruz. Kadınlarımıza yönelik inisiyatifleri hem yönetsel hem de operasyonel alanda öncelikli olarak uyguluyoruz.
"Ailenizin ömrünü uzatmanın" birilerinin sattığı ürünlerin raf ömrünü uzatma isteğinden çok daha önemli olduğuna inanıyoruz.
Katkı ve Koruyucu Neden Kullanılır?
* Raf Ömrünü Uzatmak,
* Tat ve Aroma Vermek,
* Renk vermek ve Korumak,
* Kıvam, doku ve stabilite sağlamak
Bu sebeplerle ürünlere kimyasal katkılar katılıyor. Rafta daha kısa ama mevsiminde taze ve temiz gıdanın sağlıklı bir gelecek inşa edeceğine inanır ve üretimimizi %0 Katkı/Koruyucu ile yaparız.
Aşırı katkı ve koruyucu;
* Kanserojen bileşenler,
* Hiperaktivite ve dikkat bozukluğu,
* Karaciğer yükü,
* Hormonal denge bozulması,
* Alerjik reaksiyonlar oluşturur.
Çocuklarımız için doku ve organların büyüdüğü bu dönemlerde oluşan tahribatlar ilerleyen yaşlarda maalesef olumsuz sonuçlara yol açabilir.
* Yüksek doz ve yanlış kullanım sağlık riskini arttırır.
* Hücre hasarları ve DNA mutasyonuna sebep olur.
* Çocuklar için gelişim döneminde bağışıklık ve sinir sistemi hassas olduğu için tahribata sebep olur.
* Yetişkinlerde kümülatif etki ile kronik hastalıklara yol açabilir.
Nitrat ve Nitrit gibi koruyucular (özellikle şarküteri ürünlerinde) mide asidinde nitrozamin adı verilen kanserojen maddelere dönüşebilir.
Düzenli ve uzun süreli tüketimde hücre hasarına ve büyük DNA mutasyonuna yol açma riski artar.
Vaka Örneği: ABD Ulusal Kanser Enstitüsü işlenmiş et tüketiminin yüksek olduğu bireylerde kolorektal kanser riskinin %20 arttığını rapor etmiştir.
Bilimsel Referans: Bouvard V. et al. Carcinogenicity of consunption of red and processed mead. The Lancet Oncology. 2015.
Detaylı Açıklama: Aspartam gibi yapay tatlandırıcılar ve tartrazin gibi boya katkıları beyin kimyasında değişikliğe neden olabilir. Çocuklarda dikkat eksikliği, hiperaktivite ve öğrenme güçlüğü görülme riski artar.
Vaka Örneği: İngiltere South Ampton Üniversitesinin 3-9 yaş çocuklarda yürüttüğü çalışmada tartrazin (E102) ve sodyum benzoat kombinasyonunun çocuklarda hiperaktivite belirtilerini berlirgin şekilde arttırdığını ortaya koymuştur.
Bilimsel Referans: McCann D. et al. Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community. The lancet 2007
Uygulamalarımızın istatistiklerini tutuyor, topraktaki canlılığın gelişimini izleyerek her yıl uygulamalarımızı daha da güçlendiriyoruz. Türkiye'de rejeneratif tarım uygulamalarının en büyük örneklerinden biri olan çiftliğimizin elde ettiği istatistikler dünyada ki en iyi örnekleri bir araya getiren enstitülerin istatistiklerine dahil olacak.
Ev yapımı yoğurt
Malzemeler:
Yapılışı:
Sunum Önerisi:
İsterseniz üzerine bal, meyve ya da ev yapımı granola ekleyerek de tüketebilirsiniz
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.