Pazı
Yeşilin güçlü hali. Tazeliği sofraya taşır.
İÇİNDEKİLER
• Taze pazı (çiftliğimizin tarlasından)
Zirai ilaç yok. Kimyasal gübre yok. Katkı yok.
KONVANSİYONEL PAZIDA NE OLUR?
• Pestisit kalıntısı: Yapraklı sebzelerde yaprak yüzeyi geniştir ve ürün doğrudan tüketilebildiği için pestisit kalıntılarına karşı dikkatli olunmalıdır.
• Nitrat birikimi: Pazı gibi yapraklı sebzeler, yetiştirme koşullarına bağlı olarak nitrat biriktirebilir. Özellikle bebek ve küçük çocukların tüketiminde uygun hazırlama ve porsiyon önemlidir.
• Hızlı büyütme: Sentetik gübrelerle hızlı büyütme, bitkinin doğal gelişim dengesini etkileyebilir; tazelik ve lezzet yetiştirme koşullarına göre değişir.
NASIL ÜRETİLİR
Pazı, Veteriner Anne Çiftliği'nin açık tarım alanlarında zirai ilaç ve kimyasal gübre kullanılmadan yetiştirilir. Toprak kompost ve yeşil gübreyle beslenir; sentetik azot verilmez.
Pazı yaprakları bitki kendi hızında büyürken gelişir. Hasat, yapraklar taze ve canlıyken elle yapılır.
Yapraklar ayıklanıp paketlenir, bekletilmeden gönderilir. Ürünlerimiz 610 farklı pestisit için analiz edilir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
• Taze yapraklı sebze olduğu için raf ömrü kısadır. Yıkamadan, nemli bir kâğıt havluya sarıp kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; birkaç gün içinde tüketin.
• Tüketmeden önce yaprakları ve saplarını bol suyla iyice yıkayın; toprak kalıntıları yaprak diplerinde bulunabilir.
• Pazıyı yemeklerde, çorbalarda, zeytinyağlılarda veya iç harçlarda kullanabilirsiniz. Sapları yapraklardan daha uzun sürede pişebilir.
• Bebek ve küçük çocuklara sunarken yaşına uygun şekilde pişirip ince doğrayın; porsiyon konusunda çocuk doktorunuzun önerisini dikkate alın.
• Böbrek taşı öyküsü olan kişiler, pazı gibi oksalat içeren yeşil yapraklı sebzeleri tüketim miktarı konusunda hekim veya diyetisyenine danışmalıdır.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Pazı, lif ve çeşitli vitamin-mineraller içeren bir yapraklı sebzedir. Dengeli beslenmede sebze çeşitliliğine katkı sağlar.
Pazı; K vitamini, A vitaminine dönüşebilen karotenoidler ve C vitamini içerir. K vitamini normal kan pıhtılaşması ve kemik sağlığında rol oynar.
Yetişkinler için pazı; zeytinyağlı yemekler, çorbalar, börek ve çeşitli sebze yemeklerinde kullanılarak öğünlerin çeşitliliğini artırır.
— Veteriner Anne Çiftliği | Çatalca, İstanbul | Est. 2012 | veterineranne.com
───────────────────────────────────────────────────────