Patates
1 kg
Toprağın altından gelen saf enerji, katkısız doyum.
• Patates — organik sertifikalı tarım alanlarında yetiştirilen, zirai ilaç kullanılmayan
Zirai ilaç yok. CIPC yok. Filizlenme önleyici kimyasal yok. Laboratuvar analizi ile belgelenmiştir.
KONVANSIYONEL PATATESLERDE NE BULUNUR?
• İmidakloprit, klorpirifos gibi insektisitler ve fungusit kalıntıları sıkça tespit edilmektedir.
• Filizlenmeyi önlemek için CIPC (klorprofam) kimyasalı uygulanır; bu madde Avrupa'da yasaklanmıştır.
• Yapay azot gübreleriyle hızlı büyüme nişasta/lezzetini olumsuz etkiler.
• Depolama süresini uzatmak için ışın uygulaması ve kimyasal muamele yapılabilir.
Patatesler, organik sertifikalı tarım alanlarında, tohum seçiminden hasada kadar tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilir. Toprak, kompost ve biyolojik yöntemlerle beslenir.
Hasat edilen patatesler, topraksız ve temiz hâlde paketlenir. Kimyasal filizlenme önleyici veya koruyucu madde uygulanmaz; serin ve karanlık koşullarda doğal yollarla muhafaza edilir.
DIKKAT EDILMESI GEREKENLER
• Filizlenmiş veya yeşil kısımlar solanin içerir; bu kısımlar kesinlikle tüketilmemelidir.
• Serin, karanlık ve kuru ortamda (8-12°C) saklanmalı; buzdolabına konulmamalıdır.
• Pişirilmeden çiğ tüketilmemelidir.
• Diyabet hastaları glisemik indeksi göz önünde bulundurarak tüketim miktarını ayarlamalıdır.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Bebeklere 6. aydan itibaren haşlanmış patates püresi ek gıda olarak güvenle verilebilir. Potasyum, B6 vitamini ve enerji kaynağı olarak büyüme döneminde değerlidir.
Çocuklarda sağlıklı karbonhidrat kaynağı olarak beyin gelişimi ve enerji ihtiyacına katkıda bulunur. Pişirildiğinde soğutulmuş patates dirençli nişasta içerir; bu probiyotik etkisiyle bağırsak sağlığını destekler.
Yetişkinlerde B6 vitamini sinir sistemini destekler, potasyum kan basıncını düzenler. C vitamini bağışıklığı güçlendirir. Glisemik yükü pişirme yöntemine göre değişir; haşlanmış tercih edilmelidir.
Patateslerimizi Nasıl Yetiştiriyoruz?
İlk olarak, gevşek ve iyi drene olan toprakları özenle seçiyoruz. Toprağın pH seviyesini 5.8-6.5 arasında tutarak, ekim öncesinde toprağı iyice işliyor ve yabancı otlardan arındırıyoruz.
Patates fidelerini titizlikle seçiyor, sağlıklı ve çimlenmiş patatesleri kullanıyoruz. Her bir fidenin en az bir göz (filiz) içermesine dikkat ediyoruz. Ekimi, ilkbaharda toprak sıcaklığı 7-10°C’ye ulaştığında gerçekleştiriyoruz. Sıralar arasında 30-40 cm mesafe bırakarak, fideleri 10-15 cm derinliğe yerleştiriyoruz.
Bitkilerimizin düzenli ve sağlıklı bir şekilde büyümesi için doğal sulama yöntemlerini tercih ediyor, su birikintisi oluşmamasına özen gösteriyoruz. Yabancı otlarla mücadelede kimyasal ot ilaçları yerine elle temizlik yapıyor veya doğal yöntemler kullanıyoruz. Besin takviyesi için ise kimyasal gübrelerden kaçınıyor, organik gübre kullanarak toprağın verimliliğini doğal yollarla artırıyoruz.
Hasat zamanı geldiğinde, patateslerimizi yaklaşık 2-3 ay sonra, bitkilerin üst kısımları sarardığında topluyoruz. Patatesleri dikkatlice topraktan çıkararak, karanlık ve serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.
Patates Besin Değerleri
Patatesin besin değerleri şu şekildedir:
• Kalori: 77 kcal (100 gramda)
• Karbonhidrat: 17.49 g
• Protein: 2.02 g
• Yağ: 0.1 g
• Lif: 2.2 g
• Şeker: 0.8 g
• C vitamini: 19.7 mg
• A vitamini: 0 IU
• Demir: 0.8 mg
• Potasyum: 429 mg
• Kalsiyum: 11 mg
• Magnezyum: 23 mg
• Fosfor: 57 mg
• Sodyum: 6 mg
• Folik Asit: 38 mcg
Patates, sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olup, önemli vitamin ve mineralleri içerir.