Organik Tam Buğday Unu
500 g
Tam tane öğütme, sertifikalı organik. Eksiksiz beslenme.
• Organik tam buğday — organik sertifikalı, kepek ve tohumun tamamı dahil
• Katkı maddesi, ağartma maddesi, enzim, koruyucu yok
Ağartma yok. Enzim yok. Pestisit yok. Gerçek organik tam buğday, bütün tane öğütme. Laboratuvar analizi ile belgelenmiştir.
KONVANSIYONEL TAM BUĞDAY UNUNDA NE BULUNUR?
• Benzoil peroksit veya klor ile kimyasal ağartma.
• Alfaamilaz ve diğer enzimler hamur iyileştiricisi olarak.
• Pestisit kalıntıları (glüfozat — herbisit tartışması sürüyor).
• Gerçek kepek oranı düşük; 'tam buğday' etiketi yasal asgari kepek içeriğiyle karşılanır.
Organik sertifikalı tam buğday taneleri, sertifikalı bir değirmende taş ya da çelik bıçakla öğütülür. Öğütme işleminde buğday tanesinin tamamı — kepek, endosperm ve tohumun tüm parçaları — işleme alınır.
Kimyasal ağartma, enzim veya başka katkı maddesi eklenmez. Elde edilen un, vitamini, minerali ve lifi tam olarak korunmuş hâlde paketlenir.
DIKKAT EDILMESI GEREKENLER
• Gluten içerir; çölyak hastalarına uygun değildir.
• Kepek içeriği yüksek olduğundan İBS hastaları miktarı sınırlandırmalıdır.
• Serin, kuru ve karanlık ortamda muhafaza edilmeli; nem aldığında kepek yağı yüzünden acılaşabilir.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
1 yaş üzeri çocukların ev yapımı yemeklerinde kullanılabilir. Rafine unun aksine tam tane sağlar; B vitaminleri, demir, magnezyum ve lif eksiksiz korunur.
Tam tahıl tüketimi, çocuklarda sağlıklı bağırsak alışkanlığı ve istikrarlı enerji düzeyi sağlar.
Yetişkinlerde düzenli tam tahıl tüketimi kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri riskini azaltmakla ilişkilendirilmektedir. Fitik asit içeriği mineral emilimini kısmen kısıtlayabilir; fermentasyon (ekşi maya) veya ıslatma ile bu etki azaltılabilir.
Ekmek, kek, poğaça ve muffin yapımı için ideal bir undur.
Buğdayın %15’lik bir bölümünü kaplayan ve en dış tabakasında yer alan kepek; tahılın kabuk bölgesini oluşturur. Tahıl posası, B vitaminleri, mineraller, antioksidanlar ve fitokimyasallar yönünden zengin bir kaynaktır. Lif bakımından buğdayın en zengin bölümü olarak bilinmektedir.
“ BUĞDAY” yetiştirilirken bitkiye hiçbir şekilde ilaçlama uygulanmaz, bitkinin daha hızlı büyümesi ve fazla buğday vermesi için toprağa asla hormon ve gübre takviyesi yapılmaz. Üretimde; bakir yani daha önce hiçbir sentetik maddeye maruz kalmamış toprakta, yalnızca doğadan aldıkları güçle yetişen buğdaylar kullanılır.
Tarım ve Orman Bakanlığınca yetkilendirilmiş ORSER (TR-OT-011) tarafından 5262 Sayılı Organik Tarım Kanunu ve 27676 sayılı Resmi Gazete’ de yayımlanarak yürürlüğe giren “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına” İlişkin Yönetmelik uyarınca üretildiği onaylanmıştır.
Müteşebbis Kodu: TR-OT-011/İ-34-123
Sertifika No:TR-OT-011/ MSR-5332
