Organik Domates Salçası

500 g

Güneşte yoğunlaşmış domates özü. Tek malzeme, saf tat.

• Domates — organik sertifikalı tarım alanlarından, etli salçalık çeşit

• Tuz — kaya tuzu

• Koruyucu madde, boyar madde, tatlandırıcı, kıvam arttırıcı, GDO yok

Koruyucu yok. Boyar madde yok. Nişasta dolgusu yok. GDO yok. İki malzeme: organik domates ve kaya tuzu. Laboratuvar analizi ile belgelenmiştir.

• Sodyum benzoat veya potasyum sorbat koruyucu olarak eklenir; hassas bireylerde baş ağrısı ve alerji reaksiyonlarıyla ilişkilendirilmiştir.

• Boyar maddeler (likopin konsantresi veya sentetik kırmızı pigment) rengi koyulaştırmak için kullanılır.

• Mısır nişastası veya modifiye nişasta dolgu ve kıvam arttırıcı olarak eklenir; gerçek domates içeriğini azaltır.

• Sitrik asit ve asitlik düzenleyiciler yapay bir ekşilik profili yaratır.

• Pestisit kalıntılı konvansiyonel domateslerden üretim; likopin kalıntılarıyla birlikte kimyasal bırakıntı riskini beraberinde getirir.

Organik sertifikalı etli domates çeşitleri (Roma, salçalık) hasat döneminde seçilir. Yıkanarak ayıklanan domatesler parçalanır ve kabuk ile tohumları ayrılır. Elde edilen saf domates kütlesi ince bir pürüze indirilir.

Domates püresi, geleneksel yöntemle geniş tepsilere yayılır ve düşük sıcaklıkta — güneşte ya da kontrollü ısı ortamında — yavaşça kaynatılır. Bu yavaş pişirme, suyun buharlaşmasıyla domatesteki doğal şekerlerin ve likopenin yoğunlaşmasını sağlar; renk, kıvam ve tat doğal yoldan oluşur.

Yeterli kıvama ulaşıldığında kaya tuzu eklenir ve herhangi bir koruyucu, boyar madde veya kıvam arttırıcı katılmaksızın steril kavanozlara doldurulur. Vakumlu kapatma doğal korumayı tamamlar.

• Sodyum içeriği dikkat edilmesi gereken seviyededir; hipertansiyon hastaları günlük tüketim miktarını sınırlandırmalıdır.

• Açıldıktan sonra yüzeyi zeytinyağıyla kapatılarak buzdolabında muhafaza edilmeli ve 1-2 ay içinde tüketilmelidir.

• Solanaceae (gece yarısı ailesi) hassasiyeti olan bireyler dikkatli tüketmelidir.

• Gastrit veya reflü şikayeti olanlarda domatesteki doğal asit semptomları artırabilir; miktarı sınırlandırmak önerilir.

8 ay üzeri bebeklerin ek gıdalarına az miktarda eklenebilir. Organik üretim pestisit riskini sıfırlar. Pişirme işlemiyle biyoyararlanılabilirliği artan likopen, A vitamini ve C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler ve hücresel koruma sağlar.

Çocuklarda yemeklere lezzet ve renk katmanın katkısız yolu olarak güvenle kullanılabilir. Konvansiyonel salçalardaki koruyucu ve boyar maddelerden kaçınmak, özellikle hassas bağışıklık sistemleri için kritik önem taşır.

Yetişkinlerde pişmiş domatesteki likopen, ham domatese kıyasla daha yüksek biyoyararlanım gösterir. Düzenli likopen alımı prostat kanseri riskinin azaltılması, LDL kolesterol düşürülmesi ve kardiyovasküler sağlığın korunması ile ilişkilendirilmektedir. Potasyum kan basıncını dengeler; C vitamini kollajen sentezini destekler.

Net Ağırlık:/Net Weight: 650 g e
 

Tarım ve Orman Bakanlığınca yetkilendirilmiş ORSER (TR-OT-011) tarafından 5262 Sayılı Organik Tarım Kanunu ve 27676 sayılı Resmi Gazete’ de yayımlanarak yürürlüğe giren  “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına” İlişkin Yönetmelik uyarınca üretildiği onaylanmıştır. 

Müteşebbis Kodu: TR-OT-011/İ-34-123
Sertifika No:TR-OT-011/ MSR-5332