Organik Biber Salçası
500 g
Biberin özü, geleneksel Anadolu lezzeti.
• Kırmızı biber — organik sertifikalı
• Tuz — kaya tuzu
• Koruyucu, boyar madde, tatlandırıcı, katkı maddesi yok
Koruyucu yok. Boyar madde yok. Nişasta yok. Organik biberden, tuz ile. Laboratuvar analizi ile belgelenmiştir.
KONVANSIYONEL BIBER SALÇASINDA NE BULUNUR?
• Sodyum benzoat veya potasyum sorbat koruyucu olarak.
• Boyar maddeler (annatto, paprikanın rengi için ek pigmentler).
• Ucuz dolgu ve kıvam arttırıcı nişastalar.
• Pestisit kalıntılı konvansiyonel biberden üretim.
• Aşırı tuz oranı raf ömrü için kullanılır.
Organik sertifikalı kırmızı biberler hasat döneminde yıkanır ve çekirdeği çıkarılarak kıyılır ya da blenderdan geçirilir. Salça üretimine özel etli biber çeşitleri tercih edilir.
Biber kütlesi kaya tuzu ile karıştırılır ve geleneksel yöntemle ince katmanlar hâlinde tepsilere yayılır. Güneşte kurutularak ya da düşük ısıda fırınlanarak suyu buharlaştırılır; bu sayede yoğunlaşmış bir salça kıvamı elde edilir.
Boyar madde, koruyucu veya kıvam arttırıcı eklenmeksizin steril kavanozlara doldurulur.
DIKKAT EDILMESI GEREKENLER
• Sodyum içeriği yüksektir; hipertansiyon hastaları ve sodyum kısıtlaması olan bireyler miktarı sınırlandırmalıdır.
• Biber alerjisi veya Solanaceae hassasiyeti olanlara uygun değildir.
• Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli, yüzeyi zeytinyağıyla kapatılmalı ve 1-2 ay içinde tüketilmelidir.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
1 yaş üzeri çocukların yemeklerine az miktarda eklenebilir. Organik üretim pestisit yükünü sıfırlar; C vitamini ve kapsantinin içeriğiyle bağışıklığı destekler.
Karotenoid içeriği A vitaminine dönüşerek göz ve deri sağlığını destekler.
Yetişkinlerde kapsaisin içeriği metabolizmayı hızlandırır, antiinflamatuar etki gösterir. C vitamini bağışıklığı güçlendirir ve kolajen sentezine katkıda bulunur.
Brix: En az %28.
Tarım ve Orman Bakanlığınca yetkilendirilmiş ORSER (TR-OT-011) tarafından 5262 Sayılı Organik Tarım Kanunu ve 27676 sayılı Resmi Gazete’ de yayımlanarak yürürlüğe giren “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına” İlişkin Yönetmelik uyarınca üretildiği onaylanmıştır.
Müteşebbis Kodu: TR-OT-011/İ-34-123
Sertifika No:TR-OT-011/ MSR-5332
