Organik Alıç Sirkesi 500 ml
500 ml
Yüzyıllık alıç ağaçlarından, geleneksel yöntemle doğal fermente sirke.
• Organik alıç meyvesi (Crataegus monogyna) — çiftliğimizin kendi alıç ağaçlarından
• Su
Başka hiçbir şey. Renklendirici yok, koruyucu yok, seyreltici yok.
Gerçek bir sirkenin içeriği yalnızca bu iki unsurdan oluşur. Rafta gördüğünüz alkol bazlı veya sentetik asetik asit ürünleri sirke değil, sirke taklididir.
• Endüstriyel sirkelerin büyük çoğunluğu doğal fermentasyon yoluyla değil, kimyasal asetik asit sentezi ile üretilir. Gerçek sirke değildir.
• Meyve sirkesi etiketli birçok ürün; konsantre meyve suyu, alkol ve asit karışımından oluşur. Meyvenin yalnızca aroması kullanılır.
• Filtreleme ve pastörizasyon işlemleri, sirkenin anne kültürünü ("mother") ve biyoaktif bileşiklerini yok eder.
• Organik alıç sirkemiz; çiftliğimizin alıç meyvelerinden, ikili doğal fermentasyonla (alkolik + asetik) üretilir. Anne kültürü canlı kalır.
Alıç meyveleri; Çatalca çiftliğimizin doğal ortamında yetişen, kimyasal ilaç ve sentetik gübre kullanılmayan ağaçlardan hasat edilir. Hasat zamanlaması; meyveler en yüksek biyoaktif bileşik değerine ulaştığında, elle yapılır.
İlk aşamada meyveler doğal mayalarla alkolik fermentasyona bırakılır. İkinci aşamada asetik asit bakterileri devreye girer ve alkol, sirkeye dönüşür. Bu süreç hızlandırılmaz, ısıtılmaz, kimyasal katalizör kullanılmaz. Minimum 90 gün bekletilir.
Filtrelenmez, pastörize edilmez. Şişe dibindeki bulanıklık — "anne kültürü" (mother of vinegar) — sirkemizin gerçek ve canlı olduğunun kanıtıdır. Kullanmadan önce hafifçe çalkalayın.
DIKKAT EDILMESI GEREKENLER
• Serin ve karanlık ortamda, kapalı kapakla saklayın. Buzdolabı gerekmez ancak doğrudan güneş ışığından koruyun.
• Açıldıktan sonra 12 ay içinde tüketilmesi önerilir. Doğru saklanırsa sirkeler yıllarca bozulmaz.
• Mide ülseri veya aktif reflü şikayeti olan bireyler kullanımdan önce hekime danışmalıdır.
• Seyreltmeden içilmesi tavsiye edilmez. Su, meyve suyu veya salata sosu içinde kullanın.
• Diş mine hasarını önlemek için suyla seyreltilmiş şekilde tüketin ve ardından ağzınızı çalkalayın.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Alıç (Crataegus monogyna); Anadolu'da yüzyıllardır kalp ve dolaşım sağlığını desteklemek amacıyla kullanılan, flavonoid ve proantosiyanidin açısından son derece zengin bir meyve. Bilimsel literatürde kalp kası fonksiyonuna olumlu katkısı, antioksidan kapasitesi ve anti-inflamatuar etkileri belgelenmiştir.
Alıç sirkesi bu biyoaktif bileşikleri fermentasyon sürecinde korur ve bazılarını daha biyoyararlanılabilir hale getirir. Düzenli ve ölçülü tüketimde; sindirim sistemini destekler, bağırsak florasını besler, kan şekeri dengesine katkıda bulunur. Özellikle yemek öncesi su içinde seyreltilerek içildiğinde tokluk hisini uzatabilir.
6 yaş üzeri çocuklarda; ballı su içinde seyreltilerek kullanımı geleneksel Anadolu pratiklerinde yaygındır. 6 yaş altı çocuklar ve bebekler için tavsiye edilmez. Yetişkinlerde günlük 1-2 çay kaşığı (su veya salata sosu içinde) önerilen kullanım dozudur.
Veteriner Anne Çiftliği olarak bu sirkede tek beklentimiz şu: Şişeyi açtığınızda meyvenin kokusunu, fermentasyonun karakterini ve toprağın izini hissedebilmeli, etiket vaadiyle gerçek arasında hiçbir fark bulmamalısınız.
Müteşebbis Kodu: TR-OT-011/İ-34-123
Sertifika No:TR-OT-011/ MSR-5332
