🍎 Alıç Sirkesi: Doğanın Fermentesi, Sofraların Geleneksel Lezzeti

Doğanın sunduğu en özel meyvelerden biri olan alıç, mevsiminde toplanıp sabırla fermente edildiğinde ortaya eşsiz aromalı alıç sirkesi çıkar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan alıç sirkemiz, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, tamamen doğal yollarla olgunlaştırılır. Her damlasında mevsimin kokusu, toprağın bereketi ve el emeği bulunur.

🌿 Alıç Sirkesi Üretimi Nasıl Yapılır?

Alıç sirkesi üretimi, doğadan toplanan taze alıç meyveleriyle başlar. Olgunlaşmış, ezilmemiş ve kokusunu koruyan meyveler tek tek seçilerek yıkanır. Daha sonra cam kavanozlara alınır ve üzerine içme suyu ile doğal fermantasyonu destekleyen mayalama karışımı eklenir.

Bu süreçte hiçbir hazır sirke ya da kimyasal katkı kullanılmaz. Sirke, oda sıcaklığında, hava alabilen kaplarda yaklaşık 3 ila 6 ay boyunca kendi kendine olgunlaşır. Düzenli aralıklarla karıştırılır ve fermantasyon süreci tamamlandığında süzülerek dinlendirilir.

Son aşamada,organik alıç sirkesi filtre edilmeden şişelenir. Bu sayede hem kokusunu hem de kendine has aromasını korur. Üretimin her aşamasında cam ve ahşap malzeme tercih edilir, plastik yüzeylerle temas ettirilmez.

🥣 Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır?

Alıç sirkesi kullanımı, mutfakta geniş bir alana sahiptir. Meyvemsi aroması ve dengeli ekşiliğiyle pek çok yemeğe uyum sağlar.

• Salatalarda doğal bir sos olarak kullanılabilir.

• Turşu yapımında elma veya üzüm sirkesine alternatif oluşturur.

• Et ve sebze marinasyonlarında özel bir lezzet katmanı sağlar.

• Hamur işlerinde küçük miktarlarda kullanıldığında gevreklik verir.

Ayrıca mutfakta temizlikte veya doğal fermente ürünlerin hazırlanmasında da tercih edilebilir. Koku profili yumuşak, rengi ise açık amber tonlarındadır.

🍶 Saklama ve Dayanıklılık

Alıç sirkesi, doğru koşullarda uzun süre tazeliğini korur. Serin, karanlık ve güneş almayan bir yerde saklanması önerilir. Şişe açıldıktan sonra kapağının sıkıca kapatılması, aromasının korunmasına yardımcı olur. Cam şişelerde muhafaza edilen sirke, zamanla doğal tortu oluşturabilir; bu durum ürünün doğallığının bir göstergesidir.

Tarladan gelen meyvelerle hazırladığımız sirkelerimiz hiçbir ısıl işlem görmez, pastörize edilmez. Bu sayede her şişe, doğanın kendi fermentasyon sürecinin izlerini taşır.




Müteşebbis Kodu: TR-OT-011/İ-34-123
Sertifika No:TR-OT-011/ MSR-5332