Kırmızı Turp
Kırmızının en canlı hali. Sofralara çıtır bir tazelik katar.
İÇİNDEKİLER
• Taze kırmızı turp (çiftliğimizin tarlasından)
Zirai ilaç yok. Kimyasal gübre yok. Katkı yok.
KONVANSİYONEL KIRMIZI TURPDA NE OLUR?
• Pestisit kalıntısı: Kök sebzelerde yetiştirme sırasında kullanılan pestisitler, ürünün yüzeyinde veya toprakla temas eden bölümlerinde kalıntı bırakabilir. Bu nedenle uygun üretim ve analiz süreçleri önemlidir.
• Nitrat birikimi: Turp, yetiştirme koşullarına bağlı olarak nitrat içerebilir. Toprak ve gübre yönetimi bitkinin nitrat düzeyini etkileyen unsurlardandır.
• Hızlı büyütme: Bitkinin sentetik gübrelerle hızlı büyütülmesi, gelişim dengesini etkileyebilir. Turpun lezzeti, dokusu ve çıtırlığı yetiştirme koşullarına göre değişebilir.
NASIL ÜRETİLİR
Kırmızı turp, Veteriner Anne Çiftliği'nin açık tarım alanlarında zirai ilaç ve kimyasal gübre kullanılmadan yetiştirilir. Toprak kompost ve yeşil gübreyle beslenir; sentetik azot verilmez.
Turplar kendi gelişim sürecinde büyür. Hasat, kökler taze ve diri olduğunda yapılır; yaprakları ayıklanıp ürünler kontrol edilir.
Turplar temizlenip uygun şekilde paketlenir ve bekletilmeden gönderilir. Ürünlerimiz 610 farklı pestisit için analiz edilir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
• Taze kırmızı turp, buzdolabında saklanmalıdır. Yaprakları varsa kökten ayırın; yıkamadan, nemli kâğıt havluya sarıp kapalı bir kapta saklayın.
• Tüketmeden önce bol suyla iyice yıkayın. Toprak kalıntıları kökün girintilerinde bulunabilir.
• Turpu çiğ olarak salatalarda, meze ve sandviçlerde tüketebilir; dilimleyerek sofralara çıtır bir dokunuş katabilirsiniz.
• Keskin ve hafif acı aroması nedeniyle hassas kişiler küçük miktarlarla başlayabilir.
• Mide hassasiyeti olan kişilerde çiğ turp rahatsızlık oluşturabilir. Tüketim miktarını kişisel toleransa göre ayarlayın.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Kırmızı turp, sebze çeşitliliğine katkı sağlayan, su ve lif içeren bir kök sebzedir. Çıtır dokusu ve kendine özgü aromasıyla öğünlere farklılık katar.
Kırmızı turp C vitamini ve çeşitli bitkisel bileşenler içerir. C vitamini, bağışıklık sisteminin normal işleyişine ve hücrelerin oksidatif stresten korunmasına katkıda bulunur.
Yetişkinler için kırmızı turp; salatalarda, sandviçlerde ve yemeklerin yanında taze olarak tüketilebilir. Dengeli ve çeşitli beslenmenin bir parçası olarak değerlendirilebilir.
— Veteriner Anne Çiftliği | Çatalca, İstanbul | Est. 2012 | veterineranne.com
───────────────────────────────────────────────────────