Kaşar Peyniri- Sulu Haşlama(Özel üretim)
500 g
Asıl kaşar böyle kokar. Böyle erir. Böyle lezzetlidir.
İÇINDEKILER (Kuru maddede en az %45 süt yağı içerir.)
• Pastorize inek sütü
• Salamura tuzu (doğal kaya tuzu)
• Peynir mayası (hayvansal, doğal)
Renklendiricisi yok. Koruyucusu yok. Yapay aroması yok. Eritme tuzu yok. Plastik kıvam katkısı yok. Kuru haşlama yöntemde katkılar kullanılmaktadır.
KONVANSIYONEL KAŞAR PEYNIRINDE NE OLUR?
• Eritme tuzları (polifosfatlar E450, E451, E452): endüstriyel eriyen kaşarda standarttır. Polifosfatlar böbreklerin fosfat yükünü artırır; kronik böbrek hastalarında birikimli zarar yaratır.
• Renklendirici (annatto E160b): kaşara turuncu renk vermek için kullanılır. Bazı bireylerde alerjik reaksiyona neden olabilir.
• Bitkisel yağ katkısı: süt yağının bir kısmı daha ucuz bitkisel yağla ikame edilebilir.
• Antibiyotik ve hormon kalıntıları: konvansiyonel sütten gelen kalıntılar yağlı peynirlerde konsantre biçimde birikme eğilimi taşır.
Peynir, sütün zamanla kazandığı biçimdir. Bir kültür, bir maya, bir ısı, bir sabır — hepsi bir araya geldiğinde süt dönüşür.
Pastorize inek sütü kültür ile olgunlaştırılır, doğal maya eklenir. Pıhtı oluşunca sıcak peynir suyunda yoğrulur — bu adım kaşarı kaşar yapan adımdır. Yeterince yoğrulan peynir elastik, lifli ve eriyen dokuyu kazanır.
Salamurada tuzlanır, olgunlaştırma deposunda beklenir. Bu süre kısaltılmaz; lezzet olgunlaşmayla oluşur.
DIKKAT EDILMESI GEREKENLER
• Pastorize sütten üretilmiştir.
• Açıldıktan sonra buzdolabında hava almayan bir kapta saklayın. En geç 2 hafta içinde tüketilmesi önerilir.
• Süt alerjisi (kazein/peynir altı suyu proteini) olanlar tüketemez. Laktoz intoleransı olan bireylerde olgunlaşmış kaşar genellikle daha iyi tolere edilir çünkü laktoz fermantasyon sırasında büyük ölçüde parçalanır.
• Yüksek sodyum içeriği nedeniyle böbrek hastalığı veya hipertansiyonu olan bireylerin porsiyonu hekimleriyle belirlemesi önerilir.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Tam amino asit profiliyle yüksek kaliteli protein kaynağıdır.
Kalsiyum ve fosfor biyoyararlılığı yüksek biçimde bulunur.
Çiğ sütten üretilmesi nedeniyle canlı enzimler ve probiyotik bakteriler içerir.
CLA içeriği organik beslenmiş ineklerden elde edildiğinden konvansiyonel muadillerine göre belirgin şekilde yüksektir.
%100 Pastörize inek sütümüzden taze olarak mayalanmış kaşar peynirimizde hiçbir koruyucu ve katkı maddesi bulunmamaktadır.
*1 kg'ı için 10-12 kg çiğ süt kullanılarak elde edilmiştir.
Taze kaşar peynirimiz 500 gr. vakumlu ambalajlarda satışa sunulmaktadır.
*İSTANBUL İÇİNDE SOĞUK ZİNCİRİ BOZMADAN +4 DERECEDE TESLİMAT YAPIYORUZ.
*İSTANBUL DIŞINDA STRAFOR KOLİ VE BUZ AKÜSÜ İLE DESTEKLEYEREK YURTİÇİ KARGO İLE GÖNDERİYORUZ.
Taze kaşar nasıl hazırlanıyor?
Taze kaşar peynirimiz, Hastalıklardan ari işletmemizde sağım sonrası 7 ayrı filtreden geçen, doğada serbest olarak otlayan ineklerimizin sütlerini kullanarak elde ettiğimiz, çiğ sütün mayalama, haşlama, yoğurma, dinlendirme gibi bir dizi süreçten geçmesiyle sofralarımızda yerini alır.
Kaşarda kullanılacak olan sütün taze olması ve içinde yabancı madde olmaması önemlidir. Çünkü içinde katkı maddesi olan sütle yapılan kaşar peynirinin kalitesi düşük olur. %100 Pastörize inek sütümüzden taze olarak mayalanmış kaşar peynirimizde hiçbir koruyucu ve katkı maddesi bulunmamaktadır. Üretim süreci ve olgunlaşma süresine göre taze kaşar peynirimizi içeriği doğal bir şekilde hazırlamaktayız.
NEDEN KAŞAR PEYNİR TÜKETMELİYİZ?
Kaşar peyniri bol süt ile üretilmesinden dolayı protein ve kalsiyum olarak yüksek besin değerlerine sahiptir. Bununla birlikte yağ oranının fazla olmasından kaynaklı olarak kalorisi yüksek peynirlerden biridir. Tüketim miktarına ve porsiyon büyüklüğüne dikkat etmek gerekmektedir.
TAZE KAŞAR PEYNİRİNİN BESİN DEĞERLERİ
100 Gram taze kaşar peynirinde
334 kalori (kcal)
25 gram yağ
13,2 gram doymuş yağ
2 gram karbonhidrat
26,9 gram protein
630 mg kalsiyum bulunmaktadır.